3/17 小中学生のお題

Aさん:どう? このつくねはおいしい?
Bくん:うーん、Aさんにはおいしくないんだろうけど、僕にはおなじみの味ですね。
Aさん:つくねは、カットしてみるとよくわかるの。この断面を見てごらん。肉の粒が見えなくて「ツルツル」してるでしょう。まるで魚肉ソーセージか、かまぼこみたいに。

100円つくねの断面 某大手スーパーに入っている惣菜店Zの「100円つくね」。断面が「ツルツル」「プリッ」としている点に注目。

Bくん:確かに、断面が「ツルツル」していますね。
Aさん:もし家でつくねを作ったら、こういう断面にはならないよね。
Bくん:そうですね、鶏ミンチを買ってきて家でこねて丸めたら、もっと「粒々」していて「ブツブツ」の断面になります。かなり細かいミンチ肉を使っているんじゃないですか?
Aさん:それにしたって、ここまで「ツルツル」にはならない。これはね、「植タン(植物性タンパク)」を混ぜてドロドロにしてるの。

某食べ放題チェーンは「植タン」だらけ!?

Bくん:「植タン」の話は前作にもいろいろ出てきましたね。いろんな加工食品の「かさ増し」によく使われる「増量のスター選手」という話でした。
Aさん:そうだね。油を搾ったあとの脱脂大豆から作る「植タン」は肉よりも安いうえに、水をよく吸うから、肉をまさに「水増し」できる。混ぜれば混ぜるほど「歩留まり」(原料に対しての出来上がり量)が上がって、店やメーカーは儲かるんだ。
Bくん:某食べ放題チェーン店に行ったら、「植タン」で増量したものばかりで、食べられたシロモノじゃなかった、と前作に書いてましたね(苦笑)。
Aさん:そうそう。ハンバーグやミートボールなどによく使われるけど、このつくねも、「植タン」を目いっぱい、混ぜている味がするね。「添加物」の味もきついよ。

この文章をふまえて、このつくねは食べて良いのか悪いのか、あなたの意見を200字程度にまとめてください。

hayashimasafumi
  • hayashimasafumi

コメントする

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です